Just another WordPress.com weblog

Arkiv för kategorin ‘Lunch & middag’

Fisksoppa med kräftost

Hittade ett recept på Joggandesunds blogg som jag bara var tvungen att testa. Det var så gott och enkelt, och genialt att använda mjukost som smaksättare! Ska klura på andra kombinationer med andra mjukostar.

20130109-190807.jpg

Fisksoppa med kräftost (4 port)

  • Skala och dela två morötter i små bitar. Gör detsamma med två lökar, men låt bitarna vara lite större, typ smala klyftor.
  • Stek lök och morötter i rikligt med smör i en gryta tills löken är blank och mjuk. Salta och peppra. OBS: inte för hög värme för löken ska inte få färg.
  • Tillsätt 1 liter vatten och 2 tärningar grönsaksbuljong. Koka i 10-15 min tills morötterna är mjuka.
  • Tillsätt 200 g kräftmjukost (17%) och lite dill, och låt koka upp.
  • Dela 400 g torsk i kuber och lägg i soppan. Låt sjuda ca 10 min. OBS: inte koka för då går fisken sönder.
Annonser

Morots- och apelsinsoppa

(3 portioner)

  • Skala och riv fyra morötter och lägg i en gryta.
  • Dela och pressa fyra apelsiner. Lägg fruktsaft och fruktkött i grytan.
  • Tillsätt riven färsk ingefära (1 cm) och en pressad vitlöksklyfta.
  • Häll på 8 dl vatten och tillsätt 2 grönsaksbuljongtärningar. Låt koka i 15 min.
  • Dela en chorizokorv per portion i mindre bitar och stek dessa.
  • Mixa soppan slät med stavmixer (så gott det går), koka upp och servera med korven.

20121003-182159.jpg

Palsternackasoppa

(2-3 portioner)

  • Skiva och strimla två skivor kassler per portion och stek dessa.
  • Dela en gul lök i klyftor och stek i smör i en gryta på låg värme tills löken är mjuk och glansig.
  • Tillsätt 1 liter vatten och 2 tärningar grönsaksbuljong.
  • Skala och dela 4 normalstora palsternackor i småbitar. Skala och dela ca 1 cm färsk ingefära. Lägg grönsakerna i vattnet.
  • Koka i ca 20 min tills palsternackan är mjuk.
  • Mixa soppan slät med stavmixer.
  • Låt koka upp, smaka av med salt.
  • Lägg kasslern i botten på soppskålen och häll på soppan.

20120927-204209.jpg

Alternativ middag

20120818-193518.jpgFläskfilé tikka masala fick bli fläskfilé sweet sour ginger. Gott, men inte lika gott som tikka masala. Men det finns många kryddor att variera mellan 🙂

 

Kycklingsoppa spicy thai

4-5 portioner

  • Dela två gula lökar i klyftor och stek mjuka och blanka i rikligt med smör.
  • Dela två äpplen i bitar och stek ihop med löken. Krydda med salt, svartpeppar och curry (OBS: sparsamt).
  • Lägg över lök och äpple i en gryta.
  • Dela 400-500 g kycklingfilé i bitar och stek tills kycklingen fått färg. Lägg över i grytan.
  • Tillsätt 7 dl vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar. Låt koka cirka 15 min.
  • Tillsätt 1 pkt Kelda spicy thai-soppa (5 dl). Låt koka upp.

Starkt och gott 🙂

Citronpepparlax med smörstekt blomkål, broccoli, lök och kall räksås

4 portioner

  • Sätt ugnen på 200 grader, krydda fyra laxfiléer rikligt med citronpeppar och lägg i en form med lite smör i botten. Tillaga i ugnen cirka 30-40 min beroende på om laxen är fryst eller tinad.
  • Dela 1 litet blomkålshuvud och ett stånd med broccoli i små buketter. Skala och skiva en lök i rätt så stora bitar. Stek i rikligt med smör tills blomkålen är mjuk och fått lite färg (cirka 20 min). Krydda med salt och vitlök.
  • Blanda 1 burk lättfraiche med 1 dl majonäs, salt, peppar och dill efter smak. Häll av vattnet på en burk räkor i vatten och blanda ner räkorna i såsen.

Fläskfilé tikka masala

4-6 portioner

  • Skiva 600 g fläskfilé i en cm tjocka skivor, stek och lägg i en ugnsform.
  • Strimla två paket bacon och stek. Tillsätt 1 strimlad purjolök, 1 burk majs och en stor burk svamp.
  • Blanda 5 dl matlagningsgrädde med en påse kryddmix tikka masala. Häll över bacon m.m och låt koka upp.
  • Häll allt över fläskfilén och gratinera i ugn 225 grader i 20 min.
  • Servera till ris, pasta eller mathavre.

20120805-185557.jpg

Etikettmoln