Just another WordPress.com weblog

Arkiv för kategorin ‘Frukost’

Min helgfrukost

När jag är ledig, och det är jag idag och imorgon, brukar jag gå upp sent och äta frukost lagom till lunch. Så det blir två huvudmål då istället för tre, så då kan man lyxa till det lite.

Äggröra med ost är så gott! Hade jag kunnat äta alla måltider tror jag. Tre ägg och fyra skivor ost á 15 g ger 12 pp. En vanlig frukost går sällan på mer än 8.

Baconen får man skippa dock.

20130508-111204.jpg

Hotellfrukost

Man kan äta mer pålägg om man skippar brödet 🙂

20120308-083611.jpg

Havregrynsgröt till frukost

Premiär för den här kombon: havregrynsgröt, rivet äpple (från eget träd), kanel och mjölk. Det var jättegott 🙂

20110829-071016.jpg

Har bakat knäckebröd

image

Jag fick tipset på Olgas blogg. Man skulle blanda 2 dl linfrö, 1 dl pumpakärnor och 1 dl sesamfrön med lite vatten och låta det stå tills det blev en geléig massa. Sen skulle man breda ut det på bakpapper i långpanna och sen grädda i 150 grader i 1,5 timme. Jag slängde på lite flingsalt också. Då och då skulle man öppna luckan och släppa ut fukten.

Det blev hårt men lite väl smuligt. Det blev också lite för salt, och jag är osäker på om jag gillar smaken av sesamfrön. Men med bregott och gouda-ost på var det rätt så gott till frukost.

Det är linfröna som blir geléiga när de kommer i kontakt med vatten. De reagerar likadant i magen så det är väldigt bra att äta hela linfrön om man är hård i magen.

Makrillfilé med keso

Makrillfilé med keso

  • 1 konservburk makrillfilé.
  • 2 matskedar keso.
  • Citronpeppar.

Så enkelt och så gott till frukost, och mättande i flera timmar.

Grötfrukost med skinkrullar (LCHF)

Grötfrukost med skinkrullar (LCHF)

  • Häll 1,5 dl ekologiska havregryn i en djup tallrik, plus 2 dl vatten. Tillaga i mikron på full effekt i 2 minuter.
  • Strö kanel över gröten och ät tillsammans med mjölk.
  • Bred bregott på 4-5 skivor skinka och rulla ihop.

Skinkrullar med smör behövs för att höja måltidens protein- och fettinnehåll. Gröt till frukost mättar länge och kanelen höjer ämnesomsättningen. Kanel utan socker är lite ovant, men man vänjer sig snabbt vid smaken.

Youghurtbröd med äpple (LCHF)

Youghurtbröd med äpple (LCHF)

  • Blanda 4 dl havregryn, 10 dl fullkornsdinkelmjöl, 2 dl hela linfrön, 2 dl solrosfrön, 2 dl kruskakli och 4 tsk bikarbonat.
  • Tillsätt 2 rivna äpplen, 1 liter ekologisk youghurt och 0,5 dl mörk brödsirap. Blanda N O G A.
  • Använd helst en ugnsform med teflonyta, smörj och ”bröa” med kruskakli.
  • Häll den kladdiga degen i formen och platta till så gott det går. Baka i 175 grader ca 80 min.
  • Stjälp upp brödet på en skärbräda och skär i rutor. Låt svalna och frys in. Ta upp och tina i mikron, då smakar bröden bäst. Dela rutorna på mitten som du gör med en fralla.

Det här brödet är inte godkänt enligt LCHF, men ur GI-synpunkt är det helt okej. Det är superenkelt att göra och smakar supergott, godare än något köpebröd faktiskt. Och det är garanterat nyttigare.

Ost och äggbröd (LCHF)

Receptet har jag lånat ur Skaldemans bok ”Kokbok GI-Noll!”

Jag har tänkt att använda det som grunden i de recept jag kan där någon form av bröd eller deg behövs. Man kan göra brödkakor till frukost eller till tacos, som bas till pizza, pajdeg, brödsticks, småkex till ostbrickan etc. Man får prova sig fram.

Ost och äggbröd (LCHF)

Vispa 3 äggvitor stenhårt. Tillsätt lite salt så går det lättare. Det ska gå att vända bunken upp och ner.
Häll 1/2 liten burk keso i en sil och pressa ut vätskan. Blanda ihop keson med äggulorna med en gaffel.
Blanda ner 1,5-2 dl riven ost med hjälp av gaffeln.
Krydda efter smak och behov (salt, peppar, pizzakrydda, brödkryddor etc)
Vänd ner äggvitorna försiktigt med en slickepott.
Klicka upp 8 brödkakor på en plåt (tänk på att de flyter ut)

Du kan också göra mindre brödkakor till tacos, större till pizza, hälla i en gratängform till paj, göra långsmala sticks eller vad du nu vill göra. Hälla i pepparkaksformar och äta som kakor kanske? Bara du inte tillsätter socker eller något annat sött går det bra.

Gratinera i ugn 175 grader tills brödkakorna får en brun färg.

Uppfettad frukost

I morse tog jag två nypor hela linfrö (för magen) och en rejäl skvätt flytande smör på mina yoghurt-bär, plus några ostrullar till det. (Man kan ta smör på osten också om man vill.) Får se om jag står mig bättre på det. 

Det känns mentalt jobbigt att ta mer fett när man inte går ner i vikt, men det är ju förstås det som är poängen med LCHF-kosten.

Turkisk yoghurt och bär

Idag var det premiär för en ny frukost, turkisk yoghurt (10%) och bär. Det var lite surt minst sagt, men man vänjer sig nog. Imorgon ska jag toppa med en tesked hela linfrön. Jag märkt att min mage jobbar lite trögare nu när jag inte äter fibrer och frukt längre. Jag stod mig inte lika länge på den frukosten som på äggröra och bacon, jag blev lite hungrig framåt lunch.

Etikettmoln